zondag 18 november 2012

Visschotel met kruidenkaas



Voor 2 personen
2 witte vis filets a 125-150g
1 bakje roze garnalen
2-3 wortels
2 zoete uien
3 tomaten
2-3 bosuitjes
1/2 bakje kruidenkaas
2 tenen knoflook
80-100g geraspte belegen kaas
1/2 (bio)bouillon tablet
peper, zout
2 a 3 eetlepels olijfolie

Snijd de uien in grove stukken, schaaf de wortels met een dunschiller in mooie lintjes, pers de knoflook, snijd de tomaten in grove stukken en ook de bosuitjes.
Verhit de helft van de olie en fruit daarin op matig vuur de ui met de knoflook en de wortel.
Verkruimel er de bouillon tablet over en laat even smoren.
Schep uit de pan in een ovenschaal.
Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de tomaat en de bosui met versgemalen zout en peper 2 min.
Leg de visfilets op het wortel/ui-mengsel.
Bestrooi met peper en zout, en besmeer ze met de kruidenkaas. Verdeel er de garnalen over, en daar bovenop het tomaat/bosui-mengsel.
Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schaal 40 min. in de oven op 220 graden.

Lekker met witte rijst!

dinsdag 13 november 2012

Ideale biscuittaart





Maya heeft bij mij thuis een super taarten-versieren worshop gedaan, dit recept WERKT en is echt ideaal!


5 grote eieren
150 gr kristal suiker
8 gr vanillesuiker
125 gr patent bloem ( voor chocolade taart 30 gr vervangen door cacao)
bakvorm 20 inch

De eieren max 5 min in warm water leggen
Eieren scheiden
Eiwit mixen tot het een luchtige massa is beetje bij beetje de helft van de suiker toevoegen ( dan wordt het eiwit steviger)
Eigeel mixen met de rest van de suiker tot het romig geel/wit is
Het eigeel door het eiwit scheppen
Patent bloem boven het mengsel zeven en ook dat door scheppen
Oven op 160 gr 30 min in de oven met een prikker controleren of de taart gaar is
op een rooster laten afkoelen

Daarbij Boter crème of mooier crème de beure ;-)
250 gr roomboter (zachte)
250 gr poedersuiker
8 gr vanille suiker
De boter luchtig mixen
voeg de poedersuiker en vanille suiker toe
Mixen tot het een luchtige massa is

DANK JE WEL Maya!

maandag 12 november 2012

Cannelloni di salsiccia arrosto


 

Ik heb dit recept via Monique gekregen, zij heeft het vanuit Foodies Magazine geplukt.
Wat ook ontzettend leuk is, is dat Monique nu haar eigen blog heeft: http://muplovesfood.webnode.nl/
Kijk maar gauw!

Voor 4 a 6 personen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el olijfolie
  • anderhalve tl kerrie
  • zout en peper
  • suiker
  • anderhalve el tomatenpuree
  • ca. 850 ml tomatenblokjes (blik)
  •  2 rode pepers
  •  8 ongekookte braadworsten (à ca.100 gr)
  • 2 el italiaanse kruiden (gedroogd)
  •  20-24 cannelloni (italiaanse buispasta)
  • 100 gr belegen kaas 
  • 100 gr cheddar
  • 1 spuitzak of grote diepvrieszak  








1. Pel en snipper de uit en de knoflook. Verhit olie in een pan. Fruit de ui en de knoflook in de olie. Bestrooi met de kerrie en een halve tl suiker en roer tot de suiker licht karamelliseert. Roer de tomatenpuree erdoorheen. Blus af met tomatenblokjes en 400 ml water en breng het geheel al roerend aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200*C / hetelucht: 175*C / gas stand3). Snijd de rode peper in de lengte in en verwijder de zaadlijsten. Was de rode peper en hak hem fijn. Duw de worstmassage uit de braadworst in een kom. Kneed de rode peper en de kruiden erdoorheen.
3. Doe de worstmassa in de spuitzak (of in een diepvrieszakje en snijd een hoekje van het zakje). Zet de cannelloni rechtop op het werkblad en spuit de worstmassa erin. Leg de cannalloni dicht tegen elkaar aan in de ovenschaal.
4. Rasp de kaas fijn. Giet de tomatensaus over de cannelloni (ze moeten allemaal bedekt zijn met de saus). Bestrooi met de kaas. Bak ca. 40 minuten in de oven.


donderdag 8 november 2012

Witte bonen uit Bretagne




Zo heet dit gerecht in het Pools - Witte bonen uit Bretagne. Maar of zij werkelijk uit Bretagne komen weet ik eerlijk gezegd niet...
Het is in ieder geval super winters en super lekker!
 

Voor 4 personen:
3-4 blikken witte bonen, maar je kan ook 500 g droge voor 24 uur laten weken.
250 g gerookt (bio)spek
300 g goede kwaliteit rookworst in halve ringen gesneden

2 zoete uien in kleine blokjes gesneden
3 blikjes tomatenpuree
4 eetlepels gedroogde marjolein

1 bouillon blokje
2-3 theelepel goed kwaliteit (gerookte) paprikapoeder 

zout en peper naar smaak
handvol gesneden peterselie
goed brood

Verwarm de bonen in hun eigen vocht. Ik gebruik meestal vocht uit 2 blikken. Het moet niet te veel vocht zijn, bonen moeten net onder het water staan.
Bak het spek samen met de uien in een bakpan totdat uien lekker bruin worden. Verkruimel het bouillon blokje er doorheen. Vervolgens bak de worst mee. Voeg paprikapoeder toe, laat het lekker geuren en vervolgens voeg de tomatenpuree toe. Zodra het lekker pruttelt voeg het aan de kokende bonen toe. Voeg de marjolein, zout en peper naar smaak toe en kook nog 5-10 minuten. De saus moet lekker soepig worden maar niet te dun, als dat het geval is kan je een aantal bonen met een vork pletten.

Garneer met peterselie en serveer met een goede snee brood. Goddelijk!